Zartschmelzende Vanille-Kekse mit Fruchtfüllung Recipe
Einleitung
Wiener Plätzchen sind zarte Kekse, die auf der Zunge zergehen und mit fruchtiger Konfitüre gefüllt sind. Dieses traditionelle Gebäck ist perfekt für jede Kaffeezeit und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich, ungesalzen
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei, groß, Raumtemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt, echt
- Eine Prise Salz
- Konfitüre nach Wahl (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Zubereitung
- Schritt 1: In einer großen Schüssel Butter und Puderzucker cremig schlagen.
- Schritt 2: Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut durchschlagen.
- Schritt 3: Nach und nach das gesiebte Mehl und die Prise Salz unterheben.
- Schritt 4: Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 5: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Schritt 6: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen.
- Schritt 7: Mit einer runden Ausstechform Kekse ausstechen.
- Schritt 8: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
- Schritt 9: Die Kekse nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Schritt 10: Die abgekühlten Kekse vorsichtig umdrehen und einen kleinen Löffel Konfitüre in die Mitte geben.
- Schritt 11: Ein zweites Keksstück darauflegen und leicht andrücken.
- Schritt 12: Die gefüllten Wiener Plätzchen auf einem hübschen Teller anrichten.
- Schritt 13: Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Zartschmelzende Vanille-Kekse mit Fruchtfüllung Recipe
Diese Wiener Plätzchen sind zart und buttrig, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Gefüllt mit süßer Konfitüre und einer feinen Vanillenote sind sie der perfekte Genuss zu Kaffee oder Tee.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: Ca. 30 Plätzchen
- Category: Gebäck, Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
250 g Mehl, 125 g Butter (weich, ungesalzen), 100 g Puderzucker, 1 Ei (groß, Raumtemperatur), 1 TL echter Vanilleextrakt, eine Prise Salz, Konfitüre nach Wahl (z.B. Himbeere oder Aprikose), pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
1. Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Nach und nach das gesiebte Mehl und die Prise Salz unterheben.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
6. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen.
7. Mit einer runden Ausstechform Kekse ausstechen.
8. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10. Kekse vorsichtig umdrehen, einen kleinen Löffel Konfitüre in die Mitte geben.
11. Ein zweites Keksstück darauflegen und leicht andrücken.
12. Gefüllte Plätzchen auf einem hübschen Teller anrichten.
13. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Notes
Für besonders fruchtige Plätzchen empfiehlt sich die Verwendung einer hochwertigen Konfitüre. Das pflanzliche Geliermittel sorgt für die perfekte Konsistenz der Füllung und verhindert das Auslaufen. Die Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.
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