Zarte Vanille-Schneeflöckchen Recipe
Die Schneeflöckchen sind zarte, helle Kekse mit einem typisch feinen Muster, die besonders durch ihre luftige Textur und den milden Vanillegeschmack bestechen. Perfekt für die kalte Jahreszeit oder als feines Gebäck zum Tee.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: Ca. 20 Kekse
- Category: Keks / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
100g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker (oder 15g Zucker und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote), 1 Prise Salz, 100g Mehl, 250g Speisestärke (Maisstärke), Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine schaumig rühren.
3. Speisestärke und Mehl vermischen, über die Buttermischung sieben und kurz unterrühren.
4. Vom Teig jeweils etwa 15g abstechen, schnell zu kleinen Kugeln formen und auf das kalte Backblech setzen.
5. Die Kugeln mit einer in Mehl getauchten Gabel leicht flach drücken, um das typische Muster zu erzeugen.
6. Kekse im unteren Drittel des Ofens ca. 15 Minuten backen, sie sollen hell bleiben.
7. Kekse auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Notes
Damit die Kugeln ihr typisches Muster bekommen, die Gabel immer wieder in Mehl tauchen. Die Schneeflöckchen bleiben besonders zart und hell, wenn sie nicht zu lange gebacken werden. Statt Vanillezucker kann auch das Mark einer frischen Vanilleschote verwendet werden für intensiveren Geschmack.
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