Schwedische Ofenkartoffeln mit Kräutern und Knoblauch Recipe
Schwedische Kartoffeln sind eine köstliche Beilage, bei der festkochende Kartoffeln mit Knoblauch, frischen Kräutern und Butter verfeinert werden. Im Ofen knusprig gebacken, sind sie perfekt würzig und aromatisch, ideal für jede Jahreszeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 45-50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Schwedisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
1 kg festkochende Kartoffeln, 100 g Butter (geschmolzen), 3–4 Zehen Knoblauch (fein gehackt), 1 TL frischer Rosmarin (gehackt), 1 TL frischer Thymian (gehackt), Salz und Pfeffer (nach Geschmack), 50 g geriebener Käse (optional), frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
2. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie nicht. Trockne sie mit einem Küchentuch ab.
3. Lege eine Kartoffel auf ein Schneidebrett und setze auf beiden Seiten jeweils einen Holzlöffel. Dadurch entstehen gleichmäßige Schnitte.
4. Schneide die Kartoffel in 5-7 mm dicke Scheiben, ohne sie durchzuschneiden. Die Holzlöffel verhindern, dass du die Kartoffel vollständig schneidest.
5. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln.
6. In einer Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin, den Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen.
7. Lege die geschnittenen Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
8. Bestreiche jede Kartoffel großzügig mit der Buttermischung, sodass sie gut bedeckt sind.
9. Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit kannst du sie erneut mit der restlichen Butter bestreichen.
10. Wenn die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, nimm sie aus dem Ofen und bestreue sie optional mit geriebenem Käse.
11. Lasse die Schwedischen Kartoffeln kurz abkühlen und garniere sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Notes
Für eine extra knusprige Kruste kannst du die Kartoffeln am Ende der Backzeit kurz unter den Grill legen. Optional lässt sich der geriebene Käse durch Parmesan oder andere Hartkäsesorten ersetzen. Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
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