Salade Thaï Cacahuète : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser Recipe
Cette salade thaï aux cacahuètes est une recette savoureuse et facile à réaliser, idéale pour un repas frais et léger. Elle combine des nouilles de riz, des légumes croquants, des herbes fraîches et une vinaigrette acidulée et parfumée au miel, au citron vert et à la sauce soja, relevée d’une touche de pâte de piment. Parfaite pour une alimentation saine et équilibrée, cette salade peut être servie en entrée ou en plat principal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Total Time: 21 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Salad
- Method: Stovetop
- Cuisine: Thai
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Nouilles et légumes
- 200 g de nouilles de riz
- 1 concombre, coupé en julienne
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune, coupé en fines lanières
- 100 g de germes de soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- 2 oignons verts, émincés
- 100 g de cacahuètes grillées, concassées
Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
Instructions
- Cuisson des nouilles : Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter les nouilles de riz et cuire selon les instructions du paquet pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Préparation des légumes : Pendant la cuisson des nouilles, couper le concombre, les carottes et les poivrons en julienne. Rincer les germes de soja. Hacher la coriandre et la menthe.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l’huile de sésame. Émulsionner le tout avec un fouet. Ajouter la pâte de piment si vous souhaitez relever la vinaigrette.
- Refroidissement des nouilles : Égoutter les nouilles de riz puis les rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélanger les nouilles refroidies avec le concombre, les carottes, les poivrons, les germes de soja, la coriandre et la menthe.
- Assaisonnement : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs sans abîmer les ingrédients.
- Finition et service : Ajouter les cacahuètes concassées et les oignons verts émincés. Servir la salade fraîche pour profiter pleinement de ses saveurs et de sa texture croquante.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de piment selon votre tolérance au piquant.
- Pour une version végétalienne, remplacer le miel par du sirop d’agave.
- Les cacahuètes concassées peuvent être remplacées par des noix de cajou pour varier les saveurs.
- Cette salade est idéale à préparer à l’avance, mais conservez la vinaigrette séparément pour éviter que les légumes ne ramollissent.
- Servir la salade bien fraîche pour apprécier le contraste entre les légumes croquants et la vinaigrette parfumée.
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