Orangenplätzchen mit Zuckerguss Recipe
Diese Orangenplätzchen sind herrlich zart und aromatisch, mit frischer Orangennote im Teig und einer süßen Glasur obendrauf. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als fruchtige Leckerei zwischendurch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 25-30 Plätzchen 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
1 Stück Orange (am besten Bio), 270 Gramm Weizenmehl, 80 Gramm Zucker, 130 Gramm Butter (weich), 1 mittelgroßes Ei, 200 Gramm Puderzucker, 30 Milliliter Orangensaft (grobe Angabe), Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
1. Die Orange heiß waschen, abreiben und auspressen. Ein Teil wird für den Teig, ein Teil für die Glasur benötigt.
2. Für den gerührten Mürbeteig weiche Butter und Zucker in eine Schüssel geben und hell schaumig schlagen. Das Ei gut unterrühren. Zuletzt Mehl, 1/2 TL Orangenabrieb und 1 TL Orangensaft (ca. 5 ml) dazugeben. Alles mit Knethaken verkneten und anschließend mit den Händen. Zu zwei Kugeln formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlstellen.
3. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die erste Teigportion aus dem Kühlschrank nehmen und kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Auf leicht bemehlter Fläche oder zwischen Folie ausrollen. Ca. 25-30 Plätzchen ausstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
4. Plätzchen 9-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Die zweite Teigkugel genauso verarbeiten und backen. Alle Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Glasur Puderzucker mit Orangensaft zu einem zähen, streichfähigen Guss verrühren. Optional Lebensmittelfarbe hinzufügen. Glasur mit einem Löffel auf die Plätzchen verteilen und nach Belieben mit Orangenzesten oder Zuckerstreuseln dekorieren.
Notes
Achten Sie darauf, die Orangen gut zu waschen und nur den Abrieb der Schale zu verwenden, ohne die weiße Haut, da diese bitter schmeckt. Die Glasur sollte nicht zu flüssig sein, damit sie gut auf den Plätzchen bleibt. Die Plätzchen können in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch bleiben.
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