Omas Walnuss-Marzipan-Plätzchen Recipe
Diese köstlichen Walnuss Marzipan-Plätzchen erinnern an Omas Backkunst. Zarter Mürbteig mit einer süßen Marzipanfüllung, umhüllt von einer Schicht dunkler Schokoladenglasur und garniert mit knackigen Walnusskernen – ein perfektes Gebäck für die Adventszeit oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 9 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 35 Stück 1x
- Category: Weihnachtsgebäck
- Method: Backen, Kühlen, Glasieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
180 g Mehl, 50 g Speisestärke, 60 g Zucker, 130 g Butter, 1 Ei, 120 g Marzipan Rohmasse, 50 g Puderzucker, etwas Aprikosenkonfitüre, 1 Packung dunkle Schokoladenglasur, 35 Walnusskerne
Instructions
1. Mehl, Speisestärke, Butter in Stücken und das Ei zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den gekühlten Teig kurz weich kneten, 2-3 mm dünn ausrollen und mit einem Blumen-Ausstecher Plätzchen ausstechen.
3. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 185 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) für 8-9 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
4. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten und dünn ausrollen. Mit dem gleichen Ausstecher Blumen ausstechen.
5. Aprikosenkonfitüre auf die Unterseite der ausgekühlten Plätzchen streichen, Marzipanblumen darauflegen und jeweils mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen. Gut trocknen lassen.
6. Schokoladenglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen, in eine Schüssel geben und die Plätzchen darin eintauchen.
7. Die noch feuchte Schokolade mit einer Walnusskernhälfte dekorieren und die Plätzchen auf Backpapier trocknen lassen.
Notes
Für besonders knusprige Plätzchen den Teig nicht zu dünn ausrollen. Die Aprikosenkonfitüre kann auch durch eine andere Fruchtmarmelade nach Wahl ersetzt werden. Um die Schokolade glatter aufzutragen, kann die Glasur leicht temperiert werden.
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