Mürbe-Kekse zu Rollen und Schneckenmit Nüssen und Trockenfrüchten Recipe
Ein vielseitiger Grundteig für Keksrollen, der einfach zuzubereiten ist und sich mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Marmelade individuell verfeinern lässt. Perfekt für schneckenförmige Plätzchen oder klassische Keksrollen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15-17 Minuten
- Total Time: 4 Stunden 37 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: ca. 20-25 Kekse
- Category: Plätzchen / Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch / International
- Diet: Vegetarisch (bei veganer Butteralternative vegan)
Ingredients
200 g helles Mehl (Weizen oder Dinkel), 125 g Butter oder vegane Butteralternative, 80 g Zucker oder Zuckerersatz, 20 g Speisestärke, ½ TL Natron, ½ TL Zitronensäure, 1 Prise Salz, optional: 40-60 g gehackte Nüsse, Trockenfrüchte, süße Aufstriche oder Gewürze
Instructions
1. Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke, Natron, Zitronensäure und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Alles zu einer Teigkugel verkneten und halbieren.
2. Für schneckenförmige Plätzchen eine Teighälfte zu einem ca. 25 x 15 cm großen Rechteck ausrollen, optionale Zusätze (z.B. Marmelade) darauf verteilen und von der kurzen Seite her aufrollen.
3. Für andere Plätzchen die optionalen Zutaten in die Teighälften einkneten, zwei Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser und 15 cm Länge formen, gegebenenfalls in gehackten Nüssen wälzen.
4. Die Teigrollen verschlossen in einer Dose mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
5. Gut durchgekühlt die Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem gefetteten oder mit Backpapier belegten Backblech mit Abstand verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15–17 Minuten backen, die Kekse sind noch weich und härten beim Abkühlen nach.
Notes
Die Teigrollen sollten gut gekühlt werden, damit sie sich besser schneiden lassen. Die Backzeit sorgt für eine weiche Konsistenz, die nach dem Abkühlen fester wird. Zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Marmelade können je nach Geschmack variiert werden.
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