Mürbe-Kekse zu Rollen und Schneckenmit Nüssen und Trockenfrüchten Recipe
Einleitung
Dieser Grundteig für Keksrollen ist einfach zuzubereiten und vielseitig wandelbar. Er eignet sich perfekt für alle, die gerne kreativ werden und verschiedene Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte oder süße Aufstriche verwenden möchten. Mit diesem Rezept gelingen schmackhafte Kekse, die sowohl als Snack als auch zu Kaffee oder Tee bestens passen.
Zutaten
- 200 g helles Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 125 g Butter oder vegane Butteralternative
- 80 g Zucker oder Zuckerersatz
- 20 g Speisestärke
- ½ TL Natron
- ½ TL Zitronensäure
- 1 Prise Salz
- Optional: 40–60 g gehackte Nüsse, Trockenfrüchte, süße Aufstriche oder Gewürze
Zubereitung
- Schritt 1: Butter und Zucker schaumig rühren.
- Schritt 2: Mehl mit Speisestärke, Natron, Zitronensäure und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Schritt 3: Alles zu einer Teigkugel verkneten und anschließend halbieren.
- Schritt 4: Für schneckenförmige Plätzchen eine Teighälfte zu einem etwa 25 x 15 Zentimeter großen Rechteck ausrollen, die gewünschten Zusatzzutaten (z. B. Marmelade) darauf verteilen und das Rechteck von der kurzen Seite her aufrollen.
- Schritt 5: Für andere Plätzchen die optionalen Zutaten wie gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze in jede Teighälfte einkneten und zwei Rollen mit einem Durchmesser von etwa fünf Zentimetern und einer Länge von circa 15 Zentimetern formen. Falls gewünscht, die Rollen noch in fein gehackten Nüssen oder Ähnlichem wälzen.
- Schritt 6: Die Teigrollen verschlossen in einer Dose mit Deckel für mindestens vier Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Schritt 7: Die gekühlten Rollen in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese auf einem gefetteten oder mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Dabei etwas Abstand lassen, da die Kekse beim Backen aufgehen.
- Schritt 8: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 15 bis 17 Minuten backen. Die Kekse sind dann noch weich, werden aber beim Abkühlen fester.
Mürbe-Kekse zu Rollen und Schneckenmit Nüssen und Trockenfrüchten Recipe
Ein vielseitiger Grundteig für Keksrollen, der einfach zuzubereiten ist und sich mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Marmelade individuell verfeinern lässt. Perfekt für schneckenförmige Plätzchen oder klassische Keksrollen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15-17 Minuten
- Total Time: 4 Stunden 37 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: ca. 20-25 Kekse
- Category: Plätzchen / Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch / International
- Diet: Vegetarisch (bei veganer Butteralternative vegan)
Ingredients
200 g helles Mehl (Weizen oder Dinkel), 125 g Butter oder vegane Butteralternative, 80 g Zucker oder Zuckerersatz, 20 g Speisestärke, ½ TL Natron, ½ TL Zitronensäure, 1 Prise Salz, optional: 40-60 g gehackte Nüsse, Trockenfrüchte, süße Aufstriche oder Gewürze
Instructions
1. Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke, Natron, Zitronensäure und Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Alles zu einer Teigkugel verkneten und halbieren.
2. Für schneckenförmige Plätzchen eine Teighälfte zu einem ca. 25 x 15 cm großen Rechteck ausrollen, optionale Zusätze (z.B. Marmelade) darauf verteilen und von der kurzen Seite her aufrollen.
3. Für andere Plätzchen die optionalen Zutaten in die Teighälften einkneten, zwei Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser und 15 cm Länge formen, gegebenenfalls in gehackten Nüssen wälzen.
4. Die Teigrollen verschlossen in einer Dose mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
5. Gut durchgekühlt die Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem gefetteten oder mit Backpapier belegten Backblech mit Abstand verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15–17 Minuten backen, die Kekse sind noch weich und härten beim Abkühlen nach.
Notes
Die Teigrollen sollten gut gekühlt werden, damit sie sich besser schneiden lassen. Die Backzeit sorgt für eine weiche Konsistenz, die nach dem Abkühlen fester wird. Zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Marmelade können je nach Geschmack variiert werden.
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