Mozart-Plätzchen mit Nougat, Marzipan und Pistazien Recipe
Mozart Plätzchen sind köstliche, zweischichtige Kekse mit einer feinen Füllung aus Marzipan, Nougat-Creme und Johannisbeermarmelade, umhüllt von dunkler Schokolade und einem Hauch von gehackten Pistazien. Dieses Rezept ist perfekt für festliche Anlässe oder die Adventszeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: Ca. 25 Stück
- Category: Plätzchen, Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
250 g Mehl (glutenfrei möglich), 100 g Zucker, 125 g kalte Butter (ungesalzen empfohlen), 1 Ei, 1 Prise Salz, 30 g Kakaopulver, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g gemahlene Pistazien (optional), 200 g Marzipanrohmasse, 50 g Puderzucker, 100 g Nougat-Creme, 50 g Johannisbeermarmelade, 200 g dunkle Kuvertüre
Instructions
1. Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei, Salz, Kakaopulver und gemahlene Mandeln in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und Kekse in gewünschter Form ausstechen.
3. Die Kekse auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Gemahlene Pistazien, Marzipanrohmasse und Puderzucker vermischen, die Marzipanmasse formen und ebenfalls Kekse ausstechen.
5. Die abgekühlten Kekse mit der Unterseite nach oben legen, Nougat-Creme ringsum als Rand aufspritzen und einen Klecks Johannisbeermarmelade in die Mitte geben. Die Marzipan-Kekse als zweite Schicht daraufsetzen.
6. Die zusammengesetzten Kekse für etwa 15 Minuten kühl stellen, damit die Füllung fest wird.
7. Die Kuvertüre schmelzen und über die Kekse gießen. Sofort mit gehackten Pistazien bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
Notes
Glutenfreies Mehl kann problemlos verwendet werden. Die gemahlenen Pistazien können durch andere Nüsse ersetzt oder weggelassen werden. Für ein noch intensiveres Aroma eignet sich ungesalzene Butter. Die Kekse sollten gut auskühlen, bevor sie gefüllt werden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
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