Marmeladen-Küsschen vom Blech Recipe
Einleitung
Diese Marmeladen-Küsschen vom Blech sind zarte, mürbe Kekse mit einer köstlichen Fruchtfüllung. Durch einen besonderen Kühltrick bleiben sie perfekt geformt und die Marmelade läuft nicht aus. Ideal für den Kaffeetisch oder als liebevolles Mitbringsel.
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker (plus extra zum Bestäuben)
- 1 Ei (Größe M)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ca. 150–200 g fester Fruchtaufstrich (z. B. Himbeer-, Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade)
Zubereitung
- Schritt 1: Schlage die weiche Butter mit 80 g Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Rühre das Ei, das Salz und den Vanilleextrakt gut unter, bis alles homogen ist.
- Schritt 2: Siebe das Mehl portionsweise dazu und knete alles zügig zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse später schön mürbe werden. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser erste Kühlgang ist entscheidend, damit der Teig sich später gut verarbeiten lässt und die Kekse ihre Form behalten.
- Schritt 3: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schritt 4: Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme daraus kleine Kugeln von etwa 2–3 cm Durchmesser. Platziere sie mit ausreichend Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
- Schritt 5: Drücke mit dem Stiel eines Kochlöffels oder deinem Daumen vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Teigkugel. Fülle diese Mulde nun mit einem Teelöffel des festen Fruchtaufstrichs. Achte darauf, dass die Marmelade nicht über den Rand der Mulde hinausragt und verwende einen Fruchtaufstrich, der nicht zu flüssig ist. Stelle das gesamte Backblech mit den gefüllten Keksen für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser zweite Kühlgang sorgt dafür, dass die Butter im Teig fest wird und die Kekse ihre Form im Ofen perfekt halten. Die Marmelade bleibt so besser in der Mulde gefangen.
- Schritt 6: Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Marmelade sollte Bläschen werfen, aber nicht überlaufen.
- Schritt 7: Nimm die Kekse aus dem Ofen und lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
- Schritt 8: Bestäube die abgekühlten Marmeladen-Küsschen großzügig mit dem restlichen Puderzucker. So sehen sie nicht nur wunderschön aus, sondern erhalten auch die klassische Süße. Serviere sie frisch und genieße den perfekt gefüllten Genuss!
Marmeladen-Küsschen vom Blech Recipe
Diese Marmeladen-Küsschen vom Blech sind zarte, mürbe Kekse mit einem süßen Kern aus fruchtigem Aufstrich. Sie überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und den herrlich saftigen Geschmack – perfekt für jeden Kaffeetisch oder als kleines Geschenk aus der Küche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: Ca. 30-35 Kekse
- Category: Keks / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
200 g weiche Butter, 100 g Puderzucker (plus extra zum Bestäuben), 1 Ei (Größe M), 300 g Weizenmehl (Type 405), 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ca. 150–200 g fester Fruchtaufstrich (z.B. Himbeer-, Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade)
Instructions
1. Schlage die weiche Butter mit 80 g Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Rühre das Ei, das Salz und den Vanilleextrakt gut unter, bis alles homogen ist.
2. Siebe das Mehl portionsweise dazu und knete alles zügig zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse später schön mürbe werden. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
4. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme daraus kleine Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser. Platziere sie mit ausreichend Abstand auf dem Backblech.
5. Drücke mit dem Stiel eines Kochlöffels oder deinem Daumen vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Teigkugel. Fülle diese Mulde mit einem Teelöffel des festen Fruchtaufstrichs. Achte darauf, dass die Marmelade nicht über den Rand hinausragt.
6. Stelle das Backblech mit den Keksen für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Butter fest wird und die Kekse ihre Form behalten.
7. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Marmelade Bläschen wirft.
8. Lasse die Kekse kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
9. Bestäube die abgekühlten Marmeladen-Küsschen großzügig mit dem restlichen Puderzucker und serviere sie frisch.
Notes
Der zweite Kühlgang vor dem Backen ist entscheidend, damit die Kekse ihre Form behalten und die Marmelade nicht ausläuft. Verwende einen festen Fruchtaufstrich, um beste Ergebnisse zu erzielen. Die Kekse lassen sich auch gut in einer luftdichten Dose einige Tage frisch halten.
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