Linzer Plätzchen mit Haselnüssen und Pflaumenmus Recipe
Linzer Plätzchen sind köstliche, zart mürbe Kekse mit einer fruchtigen Pflaumenfüllung, die mit einer feinen Gewürzmischung aus Zimt, Nelken und Kakao verfeinert werden. Diese traditionellen österreichischen Plätzchen sind perfekt für die Advents- und Weihnachtszeit und werden durch das Durchziehen in der Marmelade besonders weich und aromatisch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Total Time: 2 Tage (inkl. Durchziehen)
- Yield: Ca. 30 Plätzchen
- Category: Plätzchen, Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
150 g Butter, 50 g Puderzucker, 150 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 1 gehäufter TL Zimt, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1 EL Kakaopulver, Pflaumenmus oder -marmelade, Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
1. Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Butter mit Puderzucker cremig schlagen.
3. Mehl, Haselnüsse, Zimt, Nelkenpulver und Kakaopulver mischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
4. Alles verrühren, bis ein bröseliger, fester Teig entsteht, dann mit der Hand gut durchkneten.
5. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
6. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
7. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie leicht bräunen.
8. Vollständig auskühlen lassen.
9. Plätzchen ohne Loch mit Pflaumenmus oder -marmelade bestreichen (bei zu fester Marmelade kurz erwärmen).
10. Je ein Plätzchen mit Loch auf die bestrichenen Plätzchen setzen.
11. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
12. In einer Dose einige Tage durchziehen lassen, damit sie weich und aromatisch werden.
Notes
Für ein besonderes Aroma kann das Pflaumenmus mit Holunderbeeren-Zwetschgen-Mus und Rum zubereitet werden. Die Marmelade funktioniert auch nur mit Pflaumen ohne Holunderbeeren. Die Plätzchen sollten nur leicht gebräunt werden, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.
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