Himbeer-Brownie-Käsekuchen Recipe
Dieser Himbeer-Brownie-Cheesecake vereint die intensive Schokoladigkeit eines Brownies mit der cremigen Frische eines Cheesecakes und der fruchtigen Säure der Himbeeren – ein unwiderstehliches Dessert für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
200 g Zartbitterschokolade, 150 g Butter, 250 g Zucker, 4 Eier, 150 g Mehl, 1 TL Vanilleextrakt, 300 g Frischkäse, 100 g Puderzucker, 200 g Himbeeren, 1 EL Zitronensaft, eine Prise Salz
Instructions
1. Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen. 2. Zucker und Eier cremig schlagen, die Schokoladen-Butter-Mischung und Vanilleextrakt einrühren. Mehl und Salz unterheben. 3. Für die Cheesecake-Füllung Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig rühren. 4. Himbeeren waschen und trocken tupfen (bei gefrorenen auftauen und abtropfen lassen). 5. Brownie-Boden backen, abkühlen lassen, dann die Cheesecake-Füllung darauf verteilen. Himbeeren vorsichtig unterheben. 6. Den Cheesecake bei 160 °C für 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
Notes
Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie möglichst frische Himbeeren und lassen Sie den Brownie-Boden vor dem Belegen leicht abkühlen, damit die Cheesecake-Füllung nicht sofort schmilzt. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend, wenn die Aromen gut durchgezogen sind.
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