Herzhaftes Schinken-Käse-Handbrot mit Zitronen-Schmand-Dip Recipe
Dieses Handbrot mit Schinken und Käse ist ein herzhafter Snack oder eine leckere Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Der Teig wird weich und fluffig, gefüllt mit würzigem Schinkenspeck und geschmolzenem Gouda, dazu eine frische Schmandcreme mit Frühlingszwiebeln und Schnittlauch – perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Handbrote 1x
- Category: Snack, Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 1 EL Zucker, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Sonnenblumenöl, 250 g Schinkenspeck, 250 g geriebener Gouda, 200 g Schmand, ½ Bio-Zitrone, 2 Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Salz & Pfeffer
Instructions
1. Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Salz zum Mehl geben, aufgelöste Hefe und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
3. Teig erneut kneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. Auf der Hälfte mit Schinkenspeck und Gouda belegen, mit Pfeffer würzen.
4. Eine Längsseite einschlagen, in der Mitte mit restlichem Speck, Gouda und Pfeffer belegen.
5. Die andere Längsseite darüberklappen, Enden umklappen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen.
6. Teigrolle viermal leicht mit Messer eindrücken, so dass vier kleine Brote entstehen. Weitere 10 Minuten gehen lassen.
7. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Schmand mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Schnittlauch fein hacken und unter den Schmand mischen.
9. Handbrote ca. 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, einzelne Brote abtrennen, mit Schmandcreme bestreichen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann der Schinkenspeck durch geräucherten Tofu ersetzt werden. Der Teig lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen, dann wird er noch aromatischer. Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich noch etwas Senf in die Schmandcreme geben.
Keywords: Handbrot, Schinken, Käse, Hefeteig, Snack, herzhaft, Schmandcreme
