Herzhaftes Schinken-Käse-Handbrot mit Zitronen-Schmand-Dip Recipe
Einleitung
Handbrot mit Schinken und Käse ist eine herzhafte Spezialität, die besonders als Snack oder kleines Mittagessen beliebt ist. Der luftige Hefeteig, gefüllt mit würzigem Schinkenspeck und geschmolzenem Gouda, macht dieses Gericht unwiderstehlich. Dazu passt eine frische Schmandcreme mit Frühlingszwiebeln und Schnittlauch – einfach köstlich!
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Hefewürfel
- 1 EL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Schinkenspeck
- 250 g geriebener Gouda
- 200 g Schmand
- ½ Bio-Zitrone
- 2 Frühlingszwiebeln
- Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- Schritt 2: Salz zum Mehl geben, dann die aufgelöste Hefe und das Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
- Schritt 3: Den Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. In der Mitte einen langen Streifen mit etwas Schinkenspeck und geriebenem Gouda belegen und mit Pfeffer würzen.
- Schritt 4: Eine Längsseite des Teigs einschlagen und in der Mitte erneut mit dem restlichen Schinkenspeck, Gouda und etwas Pfeffer belegen.
- Schritt 5: Die andere Längsseite des Teigs darüberklappen und die Enden umklappen. Das Handbrot mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schritt 6: Die Teigrolle viermal leicht mit der Messerkante eindrücken, sodass vier einzelne Brote entstehen. Noch einmal 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Schritt 7: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schritt 8: Für die Schmandcreme den Schmand mit dem Saft der halben Bio-Zitrone verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den fein gehackten Schnittlauch unter den Schmand rühren.
- Schritt 9: Die Handbrote ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die einzelnen Brote voneinander trennen.
- Schritt 10: Die Schmandcreme auf die Brote verteilen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren und genießen.
Herzhaftes Schinken-Käse-Handbrot mit Zitronen-Schmand-Dip Recipe
Dieses Handbrot mit Schinken und Käse ist ein herzhafter Snack oder eine leckere Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Der Teig wird weich und fluffig, gefüllt mit würzigem Schinkenspeck und geschmolzenem Gouda, dazu eine frische Schmandcreme mit Frühlingszwiebeln und Schnittlauch – perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Handbrote 1x
- Category: Snack, Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Nicht vegetarisch
Ingredients
500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 1 EL Zucker, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Sonnenblumenöl, 250 g Schinkenspeck, 250 g geriebener Gouda, 200 g Schmand, ½ Bio-Zitrone, 2 Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Salz & Pfeffer
Instructions
1. Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Salz zum Mehl geben, aufgelöste Hefe und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
3. Teig erneut kneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. Auf der Hälfte mit Schinkenspeck und Gouda belegen, mit Pfeffer würzen.
4. Eine Längsseite einschlagen, in der Mitte mit restlichem Speck, Gouda und Pfeffer belegen.
5. Die andere Längsseite darüberklappen, Enden umklappen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen.
6. Teigrolle viermal leicht mit Messer eindrücken, so dass vier kleine Brote entstehen. Weitere 10 Minuten gehen lassen.
7. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Schmand mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Schnittlauch fein hacken und unter den Schmand mischen.
9. Handbrote ca. 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, einzelne Brote abtrennen, mit Schmandcreme bestreichen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann der Schinkenspeck durch geräucherten Tofu ersetzt werden. Der Teig lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen, dann wird er noch aromatischer. Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich noch etwas Senf in die Schmandcreme geben.
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