Haselnuss-Sandwichkekse mit Schokocremefüllung Recipe
Diese Haselnuss-Sandwich-Kekse mit Nutella-Füllung sind zarte und aromatische Kekse, gefüllt mit einem cremigen Schoko-Haselnuss-Aufstrich. Durch die gerösteten Haselnüsse erhalten sie einen intensiven Geschmack und eine köstliche Textur. Perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
- Prep Time: 20 Minuten + 2 Stunden Kühlzeit
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 35 Minuten
- Yield: Ca. 30 Kekse
- Category: Kekse, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
150 g Haselnüsse (geröstet und fein gemahlen), 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 TL Backpulver, 200 g weiche Butter, 80 g Zucker, 1 Ei (Zimmertemperatur), 1 TL Vanilleessenz, 200 g Schoko-Haselnuss-Aufstrich (Nutella oder ähnliche Marke), Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech 10–15 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften. In ein Küchentuch wickeln, schütteln und die Schalen abreiben. Vollständig abkühlen lassen.
2. Die Nüsse zu feinem Pulver mahlen, etwas Mehl dazugeben, um eine Nussbutterbildung zu verhindern. Gemahlene Nüsse, Mehl, Salz und Backpulver mischen.
3. Butter und Zucker in einer Küchenmaschine 5 Minuten cremig schlagen. Ei und Vanilleessenz hinzufügen und einarbeiten.
4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Mischung geben und zu einem Teig verarbeiten. Teig flach formen, in Folie wickeln und 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
5. Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig ca. 4 mm dick ausrollen und Formen ausstechen.
6. Kekse auf Bleche legen, kurz einfrieren, dann 8 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
7. Oberseiten mit Puderzucker bestäuben. Je zwei Kekshälften nehmen, Nutella auf die Unterseite streichen und zusammensetzen.
Notes
Das Rösten der Haselnüsse verstärkt das Aroma und macht die Kekse besonders schmackhaft. Beim Mahlen der Nüsse etwas Mehl hinzugeben, damit keine Nussbutter entsteht. Die Kekse können auch mit anderen Schokoladenaufstrichen gefüllt werden. Im Kühlschrank aufbewahrt bleiben sie länger frisch.
Keywords: Haselnuss Kekse, Nutella Kekse, Sandwich Kekse, Schoko-Haselnuss, Gebäck, Weihnachtskekse
