Haselnuss-Sandwichkekse mit Schokocremefüllung Recipe
Einleitung
Haselnuss-Sandwich-Kekse mit Nutella-Füllung sind ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Die Kombination aus nussigem Mürbeteig und cremigem Schoko-Haselnuss-Aufstrich macht sie unwiderstehlich. Ideal für gemütliche Nachmittage oder als kleines Geschenk.
Zutaten
- 150 g Haselnüsse (geröstet und fein gemahlen)
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 200 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleessenz
- 200 g Schoko-Haselnuss-Aufstrich (Nutella oder ähnliche Marke)
- Puderzucker zum Bestäuben der Oberseiten
Zubereitung
- Schritt 1: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech in einer Schicht 10–15 Minuten auf der mittleren Schiene rösten, bis sie leicht Farbe annehmen und aromatisch duften.
- Schritt 2: Die Nüsse in ein sauberes Küchentuch wickeln, 1 Minute dämpfen lassen und dann die Schalen abreiben. Einige Schalen dürfen ruhig dran bleiben. Danach vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 3: Die abgekühlten Haselnüsse zu einem feinen Pulver mahlen. Etwas Mehl dazugeben, damit die Nüsse nicht zu Nussbutter werden.
- Schritt 4: Die gemahlenen Nüsse, Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Schritt 5: In einer Küchenmaschine die weiche Butter und den Zucker mit dem Rühraufsatz etwa 5 Minuten cremig schlagen. Gegen Ende das Ei und die Vanilleessenz hinzufügen und gut einrühren.
- Schritt 6: Die trockenen Zutaten zur Butter-Mischung geben und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Schritt 7: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Schritt 8: Den vorgeheizten Ofen auf 175°C lassen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Schritt 9: Den Teig etwa 4 mm dick ausrollen und Kekse mit einem Ausstecher (z. B. Linzer-Ausstecher) ausstechen. Die Kekse auf die Backbleche legen und für einige Minuten einfrieren.
- Schritt 10: Die Kekse für 8 Minuten backen, anschließend auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Schritt 11: Die Oberseiten der Doppelkekse mit Puderzucker bestäuben. Zwei passende Hälften auswählen, Nutella auf die Unterseite streichen und die Kekse zusammensetzen.
Haselnuss-Sandwichkekse mit Schokocremefüllung Recipe
Diese Haselnuss-Sandwich-Kekse mit Nutella-Füllung sind zarte und aromatische Kekse, gefüllt mit einem cremigen Schoko-Haselnuss-Aufstrich. Durch die gerösteten Haselnüsse erhalten sie einen intensiven Geschmack und eine köstliche Textur. Perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
- Prep Time: 20 Minuten + 2 Stunden Kühlzeit
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 35 Minuten
- Yield: Ca. 30 Kekse
- Category: Kekse, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
150 g Haselnüsse (geröstet und fein gemahlen), 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 TL Backpulver, 200 g weiche Butter, 80 g Zucker, 1 Ei (Zimmertemperatur), 1 TL Vanilleessenz, 200 g Schoko-Haselnuss-Aufstrich (Nutella oder ähnliche Marke), Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech 10–15 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften. In ein Küchentuch wickeln, schütteln und die Schalen abreiben. Vollständig abkühlen lassen.
2. Die Nüsse zu feinem Pulver mahlen, etwas Mehl dazugeben, um eine Nussbutterbildung zu verhindern. Gemahlene Nüsse, Mehl, Salz und Backpulver mischen.
3. Butter und Zucker in einer Küchenmaschine 5 Minuten cremig schlagen. Ei und Vanilleessenz hinzufügen und einarbeiten.
4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Mischung geben und zu einem Teig verarbeiten. Teig flach formen, in Folie wickeln und 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
5. Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig ca. 4 mm dick ausrollen und Formen ausstechen.
6. Kekse auf Bleche legen, kurz einfrieren, dann 8 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
7. Oberseiten mit Puderzucker bestäuben. Je zwei Kekshälften nehmen, Nutella auf die Unterseite streichen und zusammensetzen.
Notes
Das Rösten der Haselnüsse verstärkt das Aroma und macht die Kekse besonders schmackhaft. Beim Mahlen der Nüsse etwas Mehl hinzugeben, damit keine Nussbutter entsteht. Die Kekse können auch mit anderen Schokoladenaufstrichen gefüllt werden. Im Kühlschrank aufbewahrt bleiben sie länger frisch.
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