Gemüsereis in Frischkäse-Zitronensauce Recipe
Ein einfaches und leckeres Rezept für Reis mit einer cremigen Gemüse-Frischkäse-Sauce, ideal für ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Anbraten
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
1 Tasse Reis (weiß oder braun), 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Zwiebel (gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 1 Paprika (gewürfelt), 1 Zucchini (gewürfelt), 1 Karotte (gewürfelt), 200g Frischkäse, 200ml Gemüsebrühe, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack, frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
1. Reis kochen: Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend nach Packungsanweisung kochen, bis er weich ist. Beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten: Während der Reis kocht, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel schneiden.
3. Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
5. Frischkäse-Sauce zubereiten: Frischkäse mit Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gemüse unter die Frischkäse-Sauce rühren, sodass es gut bedeckt ist.
7. Reis und Sauce vermengen: Den fertigen Reis in die Pfanne mit der Frischkäse-Gemüse-Sauce geben und alles gut umrühren.
8. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Gericht erhitzt wird.
9. Servieren: In Schalen oder auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann der Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Das Gemüse kann je nach Saison und Geschmack variiert werden. Der Zitronensaft sorgt für eine frische Note und kann bei Bedarf angepasst werden.
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