Pistazien-Mürbepäckchen mit weißer Schokolade Recipe
Einleitung
Diese Pistazien-Plätzchen sind besonders knusprig und aromatisch. Mit einer feinen Kombination aus gemahlenen Nüssen und einer zarten Pistaziencreme sind sie die perfekte Nascherei für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses Rezept und erfreuen Sie sich an einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 180 g Butter (kalt)
- 100 g Zucker
- 50 g Pistazien (geschält, gemahlen)
- 50 g Mandeln (geschält, gemahlen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 150 g Pistaziencreme
- 150 g Kuvertüre (weiß)
- 20 g Pistazien (gehackt)
Zubereitung
- Schritt 1: Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und verkneten Sie diese zusammen mit dem Weizenmehl, den gemahlenen Pistazien und Mandeln, dem Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig. Verwenden Sie dazu Ihre Hände oder eine Küchenmaschine mit Knethaken.
- Schritt 2: Formen Sie aus dem Teig eine Kugel, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie ein und lassen Sie den Teig anschließend für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schritt 3: Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schritt 4: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa 0,3 bis 0,4 cm dick aus.
- Schritt 5: Stechen Sie aus dem Teig jeweils gleich viele Plätzchen mit und ohne Loch aus. Verarbeiten Sie den überschüssigen Teig immer wieder zu einer Kugel und rollen Sie ihn erneut aus, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
- Schritt 6: Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minuten, bis sie goldgelb sind. Lassen Sie sie anschließend vollständig auskühlen.
- Schritt 7: Schmelzen Sie die weiße Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad. Bestreichen Sie die Plätzchen ohne Loch auf der Oberseite mit der Pistaziencreme, setzen Sie dann das passende Plätzchen mit Loch darauf, und überziehen Sie die endgültige Oberfläche mit der geschmolzenen Kuvertüre.
- Schritt 8: Bestreuen Sie die noch feuchte Kuvertüre mit den gehackten Pistazien und lassen Sie alles fest werden, bevor Sie die Plätzchen servieren.
Pistazien-Mürbepäckchen mit weißer Schokolade Recipe
Diese Pistazien-Plätzchen sind zarte Mürbeteigkekse mit einem nussigen Geschmack von Pistazien und Mandeln, verfeinert mit einer weißen Kuvertüre und einer cremigen Pistazienfüllung. Perfekt für festliche Anlässe oder als besonderes Geschenk aus der eigenen Küche.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: ca. 30 Plätzchen
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
200 g Weizenmehl (Type 405), 180 g Butter (kalt), 100 g Zucker, 50 g Pistazien (geschält, gemahlen), 50 g Mandeln (geschält, gemahlen), 1 TL Vanilleextrakt, Prise Salz, 150 g Pistaziencreme, 150 g Kuvertüre (weiß), 20 g Pistazien (gehackt)
Instructions
1. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und verknete sie zusammen mit Mehl, gemahlenen Pistazien, Mandeln, Zucker, Vanilleextrakt und Salz zu einem glatten Mürbeteig. Du kannst dazu Hände oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.
2. Forme eine Kugel aus dem Teig, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
4. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,3 bis 0,4 cm dünn aus.
5. Steche aus dem Teig jeweils gleich viele Plätzchen mit und ohne Loch aus. Verarbeite den übrigen Teig, indem du ihn erneut zusammenknetest und ausrollst.
6. Backe die Plätzchen je nach Größe goldgelb und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
7. Verteile die Pistaziencreme auf den Plätzchen ohne Loch, setze die Plätzchen mit Loch darauf, sodass ein Sandwich entsteht.
8. Schmelze die weiße Kuvertüre und tauche die Oberseite der Plätzchensandwiches hinein. Bestreue sie mit gehackten Pistazien.
9. Lasse die Kuvertüre fest werden und serviere die Pistazien-Plätzchen.
Notes
Pistazien können geröstet und ungesalzen mit Schale gekauft werden, um Kosten zu sparen. Das Schälen und Mahlen dauert nur etwa 15 Minuten. Achte darauf, den Teig gut zu kühlen, damit die Plätzchen ihre Form behalten. Die Kuvertüre sorgt für eine schöne Optik und eine zusätzliche Geschmackskomponente.
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