Saftige Gewürzkekse mit Schokoladenguss Recipe
Einleitung
Diese wunderbar saftigen Gewürzkekse mit Schoko-Guss sind perfekt für die kalte Jahreszeit. Mit einer feinen Mischung aus Zimt, Ingwer und Nelken schmecken sie besonders aromatisch. Der cremige Schoko-Guss rundet das Geschmackserlebnis ab und macht die Kekse unwiderstehlich.
Zutaten
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 60 ml Ahornsirup oder Zuckerrübensirup
- 220 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 0,25 Teelöffel gemahlene Nelken
- Eine Prise Salz
- 150 g Puderzucker
- 2-3 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
Zubereitung
- Schritt 1: Geben Sie die zimmerwarme Butter zusammen mit dem braunen Zucker in eine große Rührschüssel und schlagen Sie beides mit einem Handmixer hell und cremig.
- Schritt 2: Fügen Sie das Ei und den Ahornsirup hinzu und rühren Sie alles gut unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schritt 3: Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Weizenmehl, Natron, Zimt, Ingwer, Nelken und eine Prise Salz gründlich miteinander.
- Schritt 4: Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat.
- Schritt 5: Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er leichter zu verarbeiten ist und die Kekse nicht zu stark auseinanderlaufen.
- Schritt 6: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schritt 7: Formen Sie aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln von etwa walnussgroßer Größe, setzen Sie diese mit Abstand auf das Backblech und drücken Sie sie leicht flach.
- Schritt 8: Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und leicht fest sind, die Mitte aber noch weich und leicht nachgiebig.
- Schritt 9: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.
- Schritt 10: Für den Schoko-Guss sieben Sie Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel, geben nach und nach Milch hinzu und rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht.
- Schritt 11: Tauchen Sie die Oberseite der vollständig ausgekühlten Kekse in den Schoko-Guss oder bestreichen Sie sie damit und lassen Sie den Guss vollständig trocknen.
- Schritt 12: Genießen Sie diese saftigen Gewürzkekse, die jede Kaffeetafel bereichern!
Saftige Gewürzkekse mit Schokoladenguss Recipe
Diese wunderbar saftigen Gewürzkekse mit Schoko-Guss vereinen zarte Gewürze und eine cremige Schokoladenschicht zu einem köstlichen Genuss. Perfekt für die Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: etwa 20 Kekse
- Category: Backen, Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Für die Kekse:
– 125 g Butter (zimmerwarm)
– 100 g brauner Zucker
– 1 Ei (Raumtemperatur)
– 60 ml Ahornsirup oder Zuckerrübensirup
– 220 g Weizenmehl Typ 405
– 1 Teelöffel Natron
– 1 Teelöffel gemahlener Zimt
– 0,5 Teelöffel gemahlener Ingwer
– 0,25 Teelöffel gemahlene Nelken
– Eine Prise Salz
Für den Schoko-Guss:
– 150 g Puderzucker
– 2-3 Esslöffel Milch
– 1 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
Instructions
1. Vorbereitung des Teigs: Butter und braunen Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer hell und cremig schlagen. Ei und Ahornsirup hinzufügen und gut verrühren.
2. Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Natron, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz in einer separaten Schüssel gründlich vermengen.
3. Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, walnussgroße Kugeln formen, mit Abstand auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
6. Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und fest sind, die Mitte aber noch weich bleibt. Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
7. Schoko-Guss zubereiten: Puderzucker und Kakaopulver sieben, Milch nach und nach hinzufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Guss verrühren.
8. Kekse mit Schoko-Guss bestreichen oder eintauchen und vollständig trocknen lassen.
Notes
Der Teig sollte nicht zu stark geknetet werden, um zähe Kekse zu vermeiden. Das Ruhen im Kühlschrank erleichtert die Verarbeitung und verhindert zu starkes Ausbreiten. Der Guss sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein, damit er gut haftet. Für eine vegane Variante kann das Ei durch Apfelmus und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
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