Orangenplätzchen mit Zuckerguss Recipe
Einleitung
Orangenplätzchen sind ein köstliches und erfrischendes Gebäck, das besonders in der kalten Jahreszeit für gute Laune sorgt. Der frische Geschmack der Orange verleiht den Plätzchen eine angenehme Leichtigkeit. Dieses Rezept zeigt, wie man die leckeren Plätzchen einfach selbst zubereitet.
Zutaten
- 1 Stück Orange (am besten Bio)
- 270 Gramm Weizenmehl
- 80 Gramm Zucker
- 130 Gramm Butter (weich)
- 1 mittelgroßes Ei
- 200 Gramm Puderzucker
- 30 Milliliter Orangensaft (grobe Angabe)
- Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitung
- Schritt 1: Die Orange heiß waschen, abreiben und auspressen. Ein Teil des Abriebs und Saftes wird für den Teig benötigt, der restliche Saft für die Glasur.
- Schritt 2: Für den gerührten Mürbeteig weiche Butter und Zucker in eine Schüssel geben und hell schaumig schlagen. Das Ei gut unterrühren. Anschließend Mehl, 1/2 Teelöffel Orangenabrieb und 1 Teelöffel Orangensaft (etwa 5 ml) hinzufügen. Zunächst mit Knethaken verkneten, dann mit den Händen nacharbeiten. Den Teig in zwei Kugeln formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlstellen.
- Schritt 3: Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die erste Teigportion aus dem Kühlschrank holen und kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Teig auf etwas Mehl, einer Backmatte oder zwischen zwei Lagen Folie auf ausrollen, nicht zu dünn. Ca. 25–30 Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Schritt 4: Die Plätzchen je nach Größe etwa 9–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Danach die zweite Teigkugel ebenso verarbeiten und backen. Alle Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 5: Für die Glasur den gesiebten Puderzucker mit so viel Orangensaft verrühren, dass ein zäher, aber streichfähiger Guss entsteht. Optional kann eine kleine Menge orangefarbener Lebensmittelfarbe untergerührt werden. Die Glasur mit einem Teelöffel oder einer kleinen Palette auf den Plätzchen verteilen. Nach Belieben mit Orangenzesten oder Zuckerstreuseln verzieren.
Orangenplätzchen mit Zuckerguss Recipe
Diese Orangenplätzchen sind herrlich zart und aromatisch, mit frischer Orangennote im Teig und einer süßen Glasur obendrauf. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als fruchtige Leckerei zwischendurch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 25–30 Plätzchen 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
1 Stück Orange (am besten Bio), 270 Gramm Weizenmehl, 80 Gramm Zucker, 130 Gramm Butter (weich), 1 mittelgroßes Ei, 200 Gramm Puderzucker, 30 Milliliter Orangensaft (grobe Angabe), Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
1. Die Orange heiß waschen, abreiben und auspressen. Ein Teil wird für den Teig, ein Teil für die Glasur benötigt.
2. Für den gerührten Mürbeteig weiche Butter und Zucker in eine Schüssel geben und hell schaumig schlagen. Das Ei gut unterrühren. Zuletzt Mehl, 1/2 TL Orangenabrieb und 1 TL Orangensaft (ca. 5 ml) dazugeben. Alles mit Knethaken verkneten und anschließend mit den Händen. Zu zwei Kugeln formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlstellen.
3. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die erste Teigportion aus dem Kühlschrank nehmen und kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Auf leicht bemehlter Fläche oder zwischen Folie ausrollen. Ca. 25-30 Plätzchen ausstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
4. Plätzchen 9-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Die zweite Teigkugel genauso verarbeiten und backen. Alle Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Glasur Puderzucker mit Orangensaft zu einem zähen, streichfähigen Guss verrühren. Optional Lebensmittelfarbe hinzufügen. Glasur mit einem Löffel auf die Plätzchen verteilen und nach Belieben mit Orangenzesten oder Zuckerstreuseln dekorieren.
Notes
Achten Sie darauf, die Orangen gut zu waschen und nur den Abrieb der Schale zu verwenden, ohne die weiße Haut, da diese bitter schmeckt. Die Glasur sollte nicht zu flüssig sein, damit sie gut auf den Plätzchen bleibt. Die Plätzchen können in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch bleiben.
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