Linzer Plätzchen mit Haselnüssen und Pflaumenmus Recipe
Einleitung
Linzer Plätzchen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck aus Österreich, das mit seinem nussigen Geschmack und der süßen Marmeladenfüllung begeistert. Diese feinen Kekse eignen sich perfekt zum Verschenken oder selber Genießen in der Adventszeit. Mit einer Mischung aus Zimt, Nelken und Haselnüssen sorgen sie für gemütliche Winterstimmung.
Zutaten
- 150 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 gehäufter TL Zimt
- 1 Messerspitze Nelkenpulver
- 1 EL Kakaopulver
- Pflaumenmus oder -marmelade
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
- Schritt 1: Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schritt 2: Die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen.
- Schritt 3: Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zimt, Nelkenpulver und Kakaopulver mischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles verrühren, bis ein bröseliger, fester Teig entsteht.
- Schritt 4: Den Teig anschließend mit der Hand gut durchkneten.
- Schritt 5: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
- Schritt 6: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10–12 Minuten backen. Sie sollen nur leicht bräunen und nicht zu dunkel werden.
- Schritt 7: Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
- Schritt 8: Die Plätzchen ohne Loch mit Pflaumenmus oder -marmelade bestreichen. Tipp: Falls die Marmelade zu fest ist, kurz in der Mikrowelle oder einem Topf erwärmen.
- Schritt 9: Ein Plätzchen mit Loch auf jedes bestrichene Plätzchen setzen.
- Schritt 10: Mit Puderzucker bestäuben.
- Schritt 11: Die Plätzchen in einer Dose einige Tage durchziehen lassen – dann werden sie richtig weich und besonders aromatisch.
Extra-Tipp: Wer sie nächstes Jahr wieder backen möchte, sollte vorher das Holunderbeeren-Zwetschgen-Mus mit Rum zubereiten – es passt perfekt dazu. Die Marmelade funktioniert auch nur mit Pflaumen und ohne Holunderbeeren.
PrintLinzer Plätzchen mit Haselnüssen und Pflaumenmus Recipe
Linzer Plätzchen sind köstliche, zart mürbe Kekse mit einer fruchtigen Pflaumenfüllung, die mit einer feinen Gewürzmischung aus Zimt, Nelken und Kakao verfeinert werden. Diese traditionellen österreichischen Plätzchen sind perfekt für die Advents- und Weihnachtszeit und werden durch das Durchziehen in der Marmelade besonders weich und aromatisch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Total Time: 2 Tage (inkl. Durchziehen)
- Yield: Ca. 30 Plätzchen
- Category: Plätzchen, Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
150 g Butter, 50 g Puderzucker, 150 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 1 gehäufter TL Zimt, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1 EL Kakaopulver, Pflaumenmus oder -marmelade, Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
1. Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Butter mit Puderzucker cremig schlagen.
3. Mehl, Haselnüsse, Zimt, Nelkenpulver und Kakaopulver mischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
4. Alles verrühren, bis ein bröseliger, fester Teig entsteht, dann mit der Hand gut durchkneten.
5. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
6. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
7. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie leicht bräunen.
8. Vollständig auskühlen lassen.
9. Plätzchen ohne Loch mit Pflaumenmus oder -marmelade bestreichen (bei zu fester Marmelade kurz erwärmen).
10. Je ein Plätzchen mit Loch auf die bestrichenen Plätzchen setzen.
11. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
12. In einer Dose einige Tage durchziehen lassen, damit sie weich und aromatisch werden.
Notes
Für ein besonderes Aroma kann das Pflaumenmus mit Holunderbeeren-Zwetschgen-Mus und Rum zubereitet werden. Die Marmelade funktioniert auch nur mit Pflaumen ohne Holunderbeeren. Die Plätzchen sollten nur leicht gebräunt werden, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren.
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